最近，大家的耳朵也沒(méi)閑著，自從疫情得到有效控制以來(lái)，人們多多少少的都放松了不少的警惕，有的地方口罩也不帶了，特別是全中國(guó)人民高高興興的歡度了一個(gè)國(guó)慶中秋雙節(jié)，就像過(guò)年一樣，但是什么問(wèn)題都沒(méi)有，這讓大家心安了不少。不過(guò)冬季的來(lái)臨，從冷鏈?zhǔn)称分袀鱽?lái)的疫情抬頭，不但讓大家的心再次揪了起來(lái)，食品安全的焦點(diǎn)也再次被放大，并且抬上了桌面。

　　新消息說(shuō)，河北的一個(gè)幼兒園發(fā)現(xiàn)了已經(jīng)發(fā)臭的肉餡，目前已經(jīng)有50多名幼兒出現(xiàn)腹瀉嘔吐現(xiàn)象，這讓人們不得不對(duì)食品安全的情況和問(wèn)題重新審視起來(lái)，從冷鏈?zhǔn)称穾?lái)的疫情抬頭，到幼兒園的發(fā)臭肉餡，食品安全究竟該何去何從。

　　我們總說(shuō)，加強(qiáng)食品安全檢測(cè)工作，才能保障食品的安全。可是每一個(gè)食品檢測(cè)的部門(mén)檢測(cè)的項(xiàng)目，來(lái)來(lái)回回就那么幾個(gè)，而且檢測(cè)完了，數(shù)據(jù)也沒(méi)有人跟蹤，因?yàn)橄乱粋€(gè)環(huán)節(jié)還是檢測(cè)這些項(xiàng)目。為什么有這么多食品安全的律法在，又有嚴(yán)格的食品安全檢測(cè)環(huán)節(jié)，怎么市場(chǎng)上還是會(huì)發(fā)現(xiàn)那些有問(wèn)題的食品在銷(xiāo)售流通呢？為什么還是會(huì)有惡劣影響嚴(yán)重的食品安全問(wèn)題和事件發(fā)生呢，說(shuō)到底，食品檢測(cè)的工作仍舊有許多不到位的地方。

　　真正要做到食品安全的檢測(cè)工作，應(yīng)該形成一個(gè)閉合圈。從食品原材料的安全程度，到食品加工，食品包裝，食品運(yùn)輸以及食品銷(xiāo)售，全部都形成食品檢測(cè)優(yōu)先的模式。由于食品種類很多，為了快速完成檢測(cè)工作，可以選擇目前已知的食品中存在的有毒有害物質(zhì)進(jìn)行準(zhǔn)確的檢測(cè)，只要食品中沒(méi)有這些物質(zhì)或者用的添加劑都是在合格的標(biāo)準(zhǔn)和范圍之內(nèi)，就可以認(rèn)定食品是安全的。這樣的檢測(cè)不但效率高，而且準(zhǔn)確度高，可以有效的保證老百姓能夠吃到安全健康放心的食品，對(duì)食品安全的現(xiàn)狀將會(huì)有很大的改善作用。

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